Yumurtanın besin içeriği yüksek, güç içeriğinin ise düşük olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Bir adet yumurtada yaklaşık 215 mg kolesterol bulunuyor. Yumurta sarısı A ve B vitaminleri açısından varlıklı olmakla birlikte demir ve fosfor mineralleri de içeriyor. Bu durum tokluk müddetinin uzamasına katkı sağlıyor” dedi.
Önemli Olan Miktar
Besin tüketiminde en kıymetli noktanın ölçü olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, kelamlarına şöyle devam etti:
“Her besinde olduğu üzere dengeyi kaçırırsak besinlerimiz ilaçtan çok zehre dönüşebilir; dolasıyla besinin tüketildiği doz hayli kıymetli. Bilhassa yumurtanın kolesterolü yükselttiğini düşünerek uzak durmak yanlış bir algı zira sağlıklı bir yetişkin günlük 1200 mg kadar kolesterole ihtiyaç duyar. Bu gereksinimin bir ölçüsü besinlerle bir ölçüsü da bedende üretilerek karşılanır. Yani yanlışsız ölçülerde yumurta tüketmek kolesterolü tehlikeli bir noktaya getirmez. Sıhhat için en kıymetli şey bu istikrarın korumasını sağlayacak biçimde istikrarlı ve tertipli bir beslenme programıdır.”
Yumurtada yüksek oranda lesitin yani besin katkı hususu bulunduğunu ve lesitinin en değerli özelliğinin kolesterol metabolizmasını düzenlemek olduğunu söyleyen Başak İnsel Aydın, “Yapılan çalışmalar lesitinin kolesterolün bağırsaklardan emilimini azalttığını, kalp-damar sıhhatini olumlu etkilediğini, safra asitlerinin ve kolesterolün atılımını artırdığını, yağ depolarından kaynaklanan damar hasarlarından koruduğunu ve kan damarlarının elastikiyetini koruma ettiğini ortaya koyuyor” dedi.
Her Gün 1 Yumurta İnançla Tüketilebilir
Sonuç olarak besin bedelleri ve biyoyararlanımı epeyce yüksek olan yumurtadan kolesterolü yükseltecek tasasıyla uzak durulmaması gerektiğini hatırlatan Aydın, “Kişinin kolesterol düzeyi olması gerekenden yüksek değilse, istikrarlı ve sistemli bir beslenme programını takip ederek ülkü kilosunu koruyorsa, berbat alışkanlıkları yoksa ve fizikî olarak etkin biri ise yumurtanın kolesterol içeriği hakkındaki tasasına gerek yoktur. Dolasıyla her gün 1 adet yumurtayı istikrarlı ve tertipli bir beslenme programı içinde itimatla tüketebilir” diye konuştu.
Kaynak: Milliyet